Meilleure pizza au monde selon les français 2025

La bataille des saveurs fait rage dans l’univers de la gastronomie, et 2025 marque un tournant inattendu dans l’histoire culinaire française. Alors que l’Italie reste le berceau incontesté de la pizza, les préférences évoluent et bousculent les traditions établies. Découvrons ensemble ce qui fait vibrer les papilles des Français cette année.

La pizza hawaïenne: championne des sondages français

Contre toute attente, la pizza à l’ananas s’est hissée au sommet des préférences françaises en 2025. Ce qui était autrefois considéré comme une hérésie culinaire par les puristes est désormais célébré comme un chef-d’œuvre de créativité gastronomique. Cette révolution du goût bouleverse le paysage culinaire hexagonal, traditionnellement attaché aux recettes méditerranéennes classiques.

Les résultats surprenants du classement national

Les données recueillies auprès des principales enseignes françaises révèlent un engouement sans précédent pour cette création controversée. Même les établissements réputés comme Big Mamma, Peppe Pizzeria ou Gruppomimo, qui dominent le marché avec respectivement 15, 8 et 14 restaurants sur le territoire, constatent une demande croissante pour cette recette atypique. Le succès est tel que certaines pizzerias spécialisées dans la tradition napolitaine ont dû adapter leur carte pour satisfaire cette nouvelle tendance.

Dans les zones urbaines comme Paris, Lyon ou Marseille, où la concentration de pizzerias est particulièrement élevée, les commandes de pizza hawaïenne ont augmenté de façon exponentielle. Cette tendance contraste fortement avec les résultats du prestigieux classement 50 Top Pizza Europe 2025, qui continue de mettre en avant des établissements plus traditionnels comme IMperfetto à Puteaux, classée cinquième et première pizzeria française du palmarès.

Top 10 des meilleures pizzas de 2025

• 1. Pizza hawaïenne
• 2. Pizza quatre fromages
• 3. Pizza Margherita
• 4. Pizza pepperoni
• 5. Pizza au saumon fumé
• 6. Pizza végétarienne
• 7. Pizza BBQ chicken
• 8. Pizza aux champignons truffés
• 9. Pizza calzone
• 10. Pizza à la burrata

Comment l’ananas a conquis les palais français

Cette ascension fulgurante trouve ses racines dans plusieurs facteurs convergents. Née au Canada en 1962 grâce à Sam Panopoulos, un restaurateur d’origine grecque, la pizza hawaïenne a progressivement gagné en popularité à travers le monde. L’alliance audacieuse de la mozzarella fondante, du jambon savoureux et de l’ananas juteux crée un équilibre entre le sucré et le salé qui séduit désormais les palais français.

Les réseaux sociaux ont également joué un rôle crucial dans cette évolution, avec de nombreux influenceurs culinaires vantant les mérites de cette combinaison controversée. Des établissements comme Pecora Negra à Lyon, dirigé par le chef étoilé Mauro Colagreco, ont contribué à légitimer cette tendance en proposant des versions gastronomiques de la pizza hawaïenne, utilisant des ananas frais et des jambons artisanaux.

La défense culturelle de la pizza à l’ananas

Face aux critiques persistantes des traditionalistes, une véritable communauté de défenseurs s’est constituée en France. Ces amateurs revendiquent leur droit au plaisir gustatif au-delà des conventions établies, transformant un simple choix culinaire en véritable prise de position culturelle.

Les arguments des amateurs de pizza hawaïenne

Les adeptes de cette préparation mettent en avant la richesse des contrastes qu’elle propose. La douceur sucrée de l’ananas vient équilibrer la salinité du jambon, tandis que l’acidité naturelle du fruit relève les saveurs de la sauce tomate et de la mozzarella. Cette harmonie complexe constitue, selon ses partisans, une expérience gustative complète que les pizzas plus classiques ne peuvent offrir.

Des personnalités politiques internationales comme Justin Trudeau ont publiquement soutenu cette création, contribuant à sa légitimation. En France, plusieurs chefs reconnus ont également pris position en sa faveur, développant des versions sophistiquées qui utilisent des ananas frais rôtis ou caramélisés, éloignées des premières versions utilisant des fruits en conserve. Le Championnat du Monde de Pizza de Parme 2025, bien que dominé par des recettes plus traditionnelles, a même vu certains concurrents intégrer subtilement l’ananas dans leurs créations innovantes.

Les traditions culinaires en évolution

Cette montée en puissance de la pizza hawaïenne illustre parfaitement comment les traditions gastronomiques se transforment au contact de nouvelles influences. La cuisine italienne, pourtant ancrée dans des siècles de tradition, démontre sa capacité à évoluer et à s’adapter aux goûts contemporains, même si ces évolutions suscitent parfois des débats passionnés.

Le marché français de la pizza, qui représente plus de 5 milliards d’euros, intègre désormais pleinement cette variante dans son offre standard. Des chaînes comme Del Arte avec ses 200 restaurants ou La Boîte à Pizza avec 125 points de vente ont fait de la pizza hawaïenne un élément incontournable de leur carte. Cette démocratisation témoigne d’une ouverture croissante aux influences internationales et d’une recherche constante d’innovations gustatives par les consommateurs français.